Depuis 1639, la propriété du Château Coulon appartenait à la famille d’Irma Coulon. Après la mort de son mari, Auguste Fabre, Irma doit gérer seule le domaine pendant plus de 30 ans. Avec une énergie remarquable, elle parvient à rassembler les terres et organise la culture de la vigne telle qu’elle y est encore pratiquée aujourd’hui. Elle restera dans la mémoire comme une femme de grand caractère et de génie, qui a su, à force de travail et de persévérance,redresser l’entreprise familiale.

Cépages : 40 % Syrah, 20 % Carignan, 20 % Grenache, 20 % Mourvèdre.