Description

Château Lilian Ladouys AOP Saint-Estèphe 2019

A la dégustation, Lilian Ladouys révèle toujours une structure gourmande et croquante faite de tanins mûrs, un boisé raffiné qui se fond dans une explosion fruitée. L’opulence et la longueur sont celles des grands vins de Saint-Estèphe. Grâce aux sous-sols argilo- calcaires de l’appellation, la puissance est contrebalancée par une magnifique sensation de fraîcheur.

Informations

Terroirs
‧ 80 % Peyrosols

‧ 20 % Argilo calcaires

encépagement

‧ Cabernet sauvignon: 45%

‧ Merlot: 50%

‧ Petit Verdot: 4%

‧ Cabernet Franc: 1%

A la vigne

‧ Tous travaux favorisant une bonne répartition et une bonne aération des raisins (taille à fenêtres, dédoublage, effeuillage)

‧ Enherbement semé adapté en fonction de la vigueur de la parcelle

‧ Vendanges manuelles, suivies d’un tri manuel sur grappes puis sur baies

vinification

‧ Encuvage gravitaire sans foulage

‧ Macération préfermentaire à froid

‧ Cuvaison longue

‧ Pratique exclusive du délestage pour une extraction en douceur

Elevage

‧ 40% de bois neuf selon les millésimes